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食品发酵消泡剂解决食品发酵泡沫问题的好帮手

时间:2022-06-30 11:08:27 作者:hth华体会赛事竞猜 来源:hth华体会体育

  食品发酵过程中,有时候会产生一些泡沫问题,会影响发酵过程。今天高田消泡剂小编为大家介绍一下食品发...

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  食品发酵过程中,有时候会产生一些泡沫问题,会影响发酵过程。今天高田消泡剂小编为大家介绍一下食品发酵消泡剂,这是专门解决食品发酵泡沫问题的,跟着小编一起来了解下吧。

  食品发酵消泡剂是在氢氧化钾催化作用下,由丙二醇、或甘油与环氧丙烷,环氧乙烷等进行嵌段聚合制得的强力消泡剂。 那么食品发酵消泡剂的作用有:

  1、食品发酵消泡剂属于聚醚消泡剂里的一种,因而具有聚醚消泡剂的属性,属于非离子表面活性剂,其抑泡功能突出的同时具有一定消泡能力。

  2、由于具有难溶于水,易溶于有机物的特点,除了单独使用外,还可配成乳液消泡剂进行使用。

  3、具有无毒性,耐高温的特点,因而食品发酵消泡剂特别适用于食品发酵行业的消泡。

  1、发酵的前期培养基营养成分消耗比较少,在搅拌过程中,通气大,导致泡沫产生并增多,且这种泡沫粘度比较大,较持久。

  3、培养基的的糖氮被破坏,微生物生长受到抑制,种子菌自溶,产生大量泡沫。

  针对上述食品发酵过程的泡沫问题,食品发酵消泡剂根据其成分特点和起到的作用,就很适合用来解决这类泡沫问题。如广泛应用到发酵行业里面的:味精、酵母、柠檬酸、衣康酸、黄原胶等发酵过程的消泡抑泡。因此食品发酵消泡剂在食品发酵行业的泡沫问题上,是比较有针对性。

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